Asie není jen seznamem zemí, památek a tras... k odškrtávání. Je úžasným prostorem, kde města vyprávějí své příběhy, kde gesta znamenají víc než slova a kde se kultura často pozná dřív na talíři než v průvodcích.
YOSAN.STUDIO je web o naslouchání.
O pozorném cestování i tehdy, když se zrovna nikam nejede. O tom, co Asie vypráví… o místech a lidech, každodenních zvyklostech i tichých tabu, jídle, které spojuje, uměních, která přetrvala, a fenoménech, o nichž se nemluví nahlas, ale stojí za pochopení. Projekt vznikl z potřeby zůstat v kontaktu s Asií i v době, kdy cestování nebylo možné. Nevznikl jako průvodce, itinerář, ani nabídka služeb, ale jako klidný prostor pro ty, kdo chtějí objevovat pomalu, ať už se chystají vyrazit, porozumět hlouběji, nebo cestovat jen očima a myslí.
Vybírám pro vás z těchto témat... někdy slovem. Jindy obrazem a zvukem. A občas tak trochu mezi světy…
Nechte se inspirovat… přeji pěkné chvíle strávené v Japonsku, Thajsku, Jižní Koreji nebo Vietnamu!
Přehled článků podle zemí najdete v hlavním menu, záložka Knihovna článků.
Maneki neko… kočka štěstí nebo taky kočka přivolávající štěstí je japonská soška kočky, která má vyzdvihnout prosperitu, bohatství a štěstí. Obvykle zobrazená v sedící pozici, s jednou zvednutou přední tlapkou, což má symbolizovat přivolávání štěstí, zákazníků nebo peněz. Často bývá umístěná v obchodech, restauracích a jiných komerčních prostorách....
Kdo někdy navštívil Thajsko, určitě si nemohl nevšimnout stánků, kde se prodávají osvěžující nápoje z cukrové třtiny. Nápoj, známý jako Nam Oon nebo Sugarcane Juice… น้ำอ้อย, je jedním z nejoblíbenějších a nejčerstvějších nápojů v horkém thajském klimatu.
Wasabi 山葵… japonský křen, je jedním z nejzajímavějších a nejznámějších koření na světě. Tenhle zelený kořen, oblíbený zejména v japonské kuchyni, je neodmyslitelnou součástí sushi, sashimi i dalších pokrmů. Co se ale většinou neví, je fakt, že pravé wasabi je mnohem víc než jen zelený pastový doplněk. Jeho pěstování, náročný proces, je v...
Umibudo, známé taky jako mořské hrozny nebo zelený japonský kaviár, unikátní pochoutka z mořských řas, která si získala srdce a chuťové buňky kulinářských nadšenců po celém světě. Drobné hroznové shluky pocházejí z teplých vod oblasti Okinawa a nabízejí v ústech explozi chutě oceánu a nádhernou texturu.
Takoyaki je kouzelná kombinace smaženého těsta, mořských plodů a další ingrediencí, japonská verze street food, prostě rychlé a chutné jídlo do ruky. Základem takoyaki jsou malé koule těsta, které se naplní kousky chobotnice tako, zelenou cibulkou, zázvorem, a obvykle také kousky tempury nebo kousky krevety. Po usmažení se koule ozdobí omáčkou ...
Edamame 枝豆... mladé, nezralé sójové boby, které se sbírají dříve než dozrají a přemění se na suché boby, které známe například z tofu. Tyhle zelené se obvykle podávají lehce povařené ve vodě s trochou soli a konzumují se přímo z lusku. Samotný lusk se nejí. Nejčastěji je najdeme jako předkrm nebo snack v japonských restauracích, kde je...
Japonské ponožky tabi jsou dalším zajímavým symbolem japonské kultury. Jejich charakteristický design s odděleným palcem je odlišuje od běžných ponožek a odráží jedinečné japonské estetické hodnoty i tradiční životní styl. Historie tabi sahá až do období Heian (794–1185), kdy byly poprvé vytvořeny jako praktické oblečení pro různé třídy japonské...
Se životem sararímanů je úzce spjatá japonská kultura firemních drinků… nomikai 飲み会 je japonský termín pro firemní nebo pracovní setkání, která se konají po pracovních hodinách, obvykle v hospodách nebo restauracích. Rituál je nedílnou součástí pracovního života v Japonsku, ať už jde o uvolnění atmosféry mezi kolegy, posílení týmového ducha, nebo...
Tokyo, pulzující metropole plná života a kontrastů, domov milionů obyvatel. Mezi nimi najdeme i oblíbené sararímany, japonské zaměstnance, kteří pracují ve firmách a dodržují přísný pracovní režim. Pojďme se podívat, jak vypadá typický den tokijského sararímana.
Okonomiyaki, jednou z nejznámějších ósackých specialit je placka "jak je libo". Jednoduchá příprava, vynikající chuť a hlavně zážitek umocněný zábavnou atmosférou. Typické pouliční a festivalové jídlo prodávané ve stáncích, ve dvou hlavních variantách, kromě té tradiční ósacké také druhá varianta, varianta z Hirošimy, lišící se v tom, že se do...
Jeden z nejznámějších a nejchutnějších japonských pokrmů, který stojí za ochutnání při každé cestě do Japonska. Slaná placka, původně z Kansai (regionu kolem Ósaky), dnes oblíbená po celé zemi vycházejícího slunce. Kombinuje ingredience podle osobních chutí. Okonomiyaki to je pestrobarevná směs masa, zeleniny a těsta, která se připravuje na...
Tsukemono 漬物 v překladu znamená nakládané věci. Takto nakládané rozličné druhy zeleniny v různých stylech, příchutích a barvách se podávají jako přílohy k jídlům v japonské kuchyni. Japonci je jedí s obyčejnou rýží, míchají ji do rýžových kuliček a trojúhelníkových svačinek onigiri nebo balí do svých oblíbených bento boxů. Tsukemono je v Japonsku...
Tokijská metropolitní linka (Tokyo Metro) je jedním z nejdůležitějších a největších městských dopravních systémů na světě. Díky své rozsáhlosti, efektivitě a vysoké úrovni služeb hraje klíčovou roli ve fungování každodenního života v Tokiu. Ať už jezdíte na pracovní schůzky, na nákupy nebo na turistické výlety, Tokyo Metro je pro každého...
