ASIJSKÝ KALEIDOSKOP

První setkání nejaponského strávníka s katsuobushi, hoblinkami fermentovaného, sušeného, uzeného tuňáka, bývá... řekněme... poněkud rozpačité. Cizinec váhá, jestli to, co mu tak efektně tančí na jeho jídle, je opravdu živé, nebo jej jen šálí zrak.

V předchozím článku jste mohli číst o zubech yaeba. V japonské kultuře ale existoval taky zvyk černění zubů, známý jako ohaguro お歯黒, který je jedním z nejvýmluvnějších příkladů kulturní relativity krásy. V tradičním Japonsku byl po staletí považován za znak elegance, dospělosti a mravní integrity, zatímco přirozeně bílé zuby byly spojovány s...

Při cestování po Japonsku si brzy uvědomíte, že zdejší estetické ideály se v mnohém liší od těch, na které jsme zvyklí z domova. Jedním z nejzajímavějších detailů je japonský úsměv. Zatímco v Evropě jsou rovné zuby symbolem zdraví, úspěchu a péče o sebe sama, v Japonsku je přitažlivé i to, co bychom u nás považovali za nedokonalost, s níž...

Mangrovové lesy v Thajsku patří k nejdůležitějším ekosystémům celé jihovýchodní Asie. Tiché, rozvětvené světy kořenů, bahna a slané vody, kde se odehrává život, který zůstává běžnému cestovateli často skrytý.

Hmyz na talíři v Asii, a tedy ani v Thajsku není kuriozitou, ale přirozenou součástí místní kultury, která má hluboké historické kořeny a dodnes je živou součástí každodenního života. Zároveň je fenoménem, na kterém je možné dobře pozorovat rozdíl mezi domácím pohledem a zkušeností návštěvníků ze zahraničí.

Japonský křen wasabi 山葵 je jedním z nejzajímavějších a nejznámějších koření na světě. Tenhle zelený kořen, oblíbený zejména v japonské kuchyni, je neodmyslitelnou součástísushi, sashimi i dalších pokrmů. Co se ale většinou neví, je fakt, že pravé wasabi je mnohem víc než jen zelený pastový doplněk. Jeho pěstování, náročný proces, je v Japonsku...

Seiza 正座… doslovně správné sezení, je tradiční pozici sezení na patách. Při této pozici člověk sedí na zemi s nohama ohnutýma pod sebou, kolena jsou přitisknutá k sobě a hýždě spočívají na patách. Záda jsou vzpřímená, ruce položené na stehnech nebo složené na klíně, čímž vytváří elegantní a úctyplný postoj. Seiza způsob sezení se často používá při...

Japonsko je země, která klade velký důraz na rituály, čistotu a harmonii. A to nejen ve vztahu k přírodě či náboženství, ale i každodenní péči o tělo. Jedním z nečekaných, ale opravdu fascinujících rituálů, který je v Japonsku hluboce zakořeněn, je namikibashi… tradiční způsob čištění uší, spojený s péčí, relaxací, ale především mezilidskými...

Co si představíte pod termínem náborový oblek? Mnozí si nepředstaví nic, další si řeknou co je to za blbost a jiní si představí třeba elegantní formální sako na pracovní schůzku. Právě teď je správný čas na článek o tomhle fenoménu.

Tradiční japonské sladkosti jsou neskutečně rozmanité, z hlediska surovin, vzhledu i způsobů přípravy. Tvarem i chutí bývají často inspirovány přírodou, proměnlivostí ročních období. Jarní wagashi jsou proto ve tvaru květů sakur a zimní wagashi zase připomínají sněhové vločky.