Asie není jen seznamem zemí, památek a tras... k odškrtávání. Je úžasným prostorem, kde města vyprávějí své příběhy, kde gesta znamenají víc než slova a kde se kultura často pozná dřív na talíři než v průvodcích.
YOSAN.STUDIO je web o naslouchání.
O pozorném cestování i tehdy, když se zrovna nikam nejede. O tom, co Asie vypráví… o místech a lidech, každodenních zvyklostech i tichých tabu, jídle, které spojuje, uměních, která přetrvala, a fenoménech, o nichž se nemluví nahlas, ale stojí za pochopení. Projekt vznikl z potřeby zůstat v kontaktu s Asií i v době, kdy cestování nebylo možné. Nevznikl jako průvodce, itinerář, ani nabídka služeb, ale jako klidný prostor pro ty, kdo chtějí objevovat pomalu, ať už se chystají vyrazit, porozumět hlouběji, nebo cestovat jen očima a myslí.
Vybírám pro vás z těchto témat... někdy slovem. Jindy obrazem a zvukem. A občas tak trochu mezi světy…
Nechte se inspirovat… přeji pěkné chvíle strávené v Japonsku, Thajsku, Jižní Koreji nebo Vietnamu!
Přehled článků podle zemí najdete v hlavním menu, záložka Knihovna článků.
Pokud plánujete cestu do Jižní Koreje, rozhodně byste neměli vynechat návštěvu Haeundae Market, jednoho z nejživějších a nejautentičtějších trhů ve městě Busan (Korejci jej nazývají Pusan). A pokud jste tam již měli možnost pobýt, připomeňte si tenhle tradiční trh, který vám poskytl šanci nakoupit suvenýry, ale hlavně ochutnat místní speciality,...
Jižní Korea je známá svou pracovní kulturou, která zároveň klade důraz na péči o zaměstnance. Součástí tohoto přístupu je i zajištění kvalitního stravování přímo ve firemních jídelnách. Samozřejmě teď mluvíme zejména o velkých korporátních společnostech. Jejich jídelny nabízejí zaměstnancům pohodlí i možnost vychutnat si tradiční korejskou kuchyni...
Zdá se to asi neuvěřitelné, ale i v 21. století zůstávají pouliční věštci neodmyslitelnou součástí jihokorejské kultury. Navzdory technologickému pokroku a modernímu životnímu stylu si mnoho Korejců stále cení tradičních metod věštění, jako je saju (analýza čtyř pilířů osudu) a face reading (čtení z obličeje).
Na rybích trzích v Jižní Koreji můžete narazit na živočicha, který vás určitě zaujme nejen svým vzhledem, ale i svým jménem. Místní mu totiž říkají penis fish, ale jeho oficiální název je Urechis unicinctus. Podivný mořský červ je běžnou pochoutkou v korejské kuchyni a láká nejen místní, ale především zvědavé turisty.
Kantonská kuchyně, známá svou jemností, rovnováhou chutí a precizností, nabízí řadu ikonických pokrmů, z nichž jeden přece jen vyniká svou oblíbeností a sofistikovaností… kantonská pečená kachna. Tradiční pokrm, pocházející z provincie Guangdong v jižní Číně, se stal nejen chloubou místní kuchyně, ale i symbolem vybraného kulinářského umění.
Uvedené ceny jsou v thajských bahtech, je třeba je vynásobit 0,7 pro převod na české koruny.
V Japonsku existuje jedinečný způsob servírování nudlí zvaný tekoucí nebo proudící nudle, tedy nagashi-sōmen 流しそうめん. Při této zábavné a skoro se chce říct interaktivní metodě se tenké pšeničné nudle sōmen pouštějí proudem ledové vody ve speciálním bambusovém žlabu. Hosté se snaží nudle zachytit hůlkami a namočit je do omáčky mentsuyu...
Thajská rýžová polévka Khao Tom ข้าวต้ม je stále jedním z nejoblíbenějších tradičních pokrmů thajské kuchyně. Jednoduchý a sytý pokrm má dlouhou historii pevně spjatou s thajskou kulturou a každodenním životem. Rýžová polévka je v Thajsku nejen obvyklou vydatnou snídaní, ale také osvědčeným jídlem pro zotavení při nachlazení nebo zažívacích...
Asijská tajemství… Jedna fotka. Jedna otázka pro vás! Zkusíte štěstí, nebo jste si jisti, že víte?
Thajská kuchyně je všude známá svými chutěmi a vůněmi, ale pokud se vydáte na sever Thajska, objevíte další nový gastronomický svět, který se vymyká běžným thajským jídlům. A v tom světě bude kralovat Khao Soi Gai. Krémové kari s nudlemi a kuřecím masem je skutečným klenotem severothajské kuchyně. Přečtěte si o jeho historii, způsobech servírování...
Cestování po Thajsku nabízí nejen příjemné lidi a nádherné pláže, ale taky opravdu skvělou gastronomii. Jedním z nezapomenutelných kulinářských zážitků je ochutnávka čerstvých krabů. Jako suchozemci však nejsme na takové pokrmy zvyklí a tak se může konzumace kraba stát skutečnou výzvou. Ne vždy je totiž servírován již komfortně připravený k přímé...
Přesněji... pikantní polévka z bambusových výhonků v severovýchodním stylu s mravenčími vejci. Thajsko, známé svou pestrou kuchyni, překypuje exotickými pokrmy, které čerpají inspiraci z tradičních metod přípravy jídel. Jedním z takových jedinečných jídel je Spicy Northeastern Style Bamboo Shoot Soup with Ant Eggs, typické pro region Isán...
Gyoza 餃子... ačkoliv lahodné plněné knedlíčky mají své kořeny v čínské kuchyni, Japonci si je osvojili, jako mnohá další cizí jídla, upravili podle vlastního vkusu a dnes jsou neodmyslitelnou součástí japonské gastronomie. Jaká je jejich historie, jak se servírují a kolik v roce 2025 stojí? A malý bonus na závěr, originální domácí japonský...
