Asie není jen seznamem zemí, památek a tras... k odškrtávání. Je úžasným prostorem, kde města vyprávějí své příběhy, kde gesta znamenají víc než slova a kde se kultura často pozná dřív na talíři než v průvodcích.
YOSAN.STUDIO je web o naslouchání.
O pozorném cestování i tehdy, když se zrovna nikam nejede. O tom, co Asie vypráví… o místech a lidech, každodenních zvyklostech i tichých tabu, jídle, které spojuje, uměních, která přetrvala, a fenoménech, o nichž se nemluví nahlas, ale stojí za pochopení. Projekt vznikl z potřeby zůstat v kontaktu s Asií i v době, kdy cestování nebylo možné. Nevznikl jako průvodce, itinerář, ani nabídka služeb, ale jako klidný prostor pro ty, kdo chtějí objevovat pomalu, ať už se chystají vyrazit, porozumět hlouběji, nebo cestovat jen očima a myslí.
Vybírám pro vás z těchto témat... někdy slovem. Jindy obrazem a zvukem. A občas tak trochu mezi světy…
Nechte se inspirovat… přeji pěkné chvíle strávené v Japonsku, Thajsku, Jižní Koreji nebo Vietnamu!
Přehled článků podle zemí najdete v hlavním menu, záložka Knihovna článků.
Soju, tradiční korejský destilát, je neodmyslitelnou součástí tamních pijáckých rituálů. Soju má v Koreji takovou důležitost, že se o něm mluví nejen v kontextu nápojů, ale jako o kulturním symbolu. Je vyráběn destilací rýže nebo jiných obilovin a má obvykle obsah alkoholu kolem 20 %.
Saké není pro Japonce rozhodně jen nápoj! Je důležitou součástí japonské kultury, historie národa a tradic. Tento rýžový alkohol má v Japonsku tisíciletou tradici a stále hraje významnou roli v každodenním životě. Pokud plánujete cestu do Japonska, Thajska, Jižní Koreje nebo Vietnamu, kde je saké v restauracích oblíbené a bývá běžnou součástí...
Mušle sv. Jakuba, hotate ほたて貝 v japonštině… milovníci gastronomie si vybaví jejich jemnou, máslovou strukturu a nasládlou chuť. Tyhle mořské plody jsou oblíbenou delikatesou nejen v Evropě, ale hrají významnou roli v japonské kuchyni. Spojení tradičních japonských metod se západní prezentací dalo vzniknout jedinečnému stylu, který se stává stále...
Při cestování po Japonsku vás nepřestane fascinovat, jak moc zakořeněná je kultura jídla v každodenním životě. Nejde jen o to, co se jí, ale jak se jí, jak to vypadá, a jakou to má historii. A jedním z jídel, které tuto filozofii dokonale vystihuje, je chirashi sushi… ve volném překladu rozptýlené sushi, které je stejně tak...
Při cestování po Japonsku narazíte na mnoho kulinářských specialit, ale jednou z nejvýznamnějších je určitě うなぎunagi… sladkovodní úhoř, který má v japonské gastronomii dlouhou a bohatou historii. Unagi うなぎ označuje sladkovodního úhoře, konkrétně druh Anguilla japonica.
Foto zleva: Jolana Heklová (General Secretary AOTS CZ), Zdeněk Michálek (Vicepresident AOTS CZ) a J.E. Nagaoka Kansuke.
Zářivě žlutý plod, který vypadá jako kříženec mandarinky a citronu, voní jako citrusový parfém a chutná jako esence zimy… to je yuzu 柚子. Jedinečný citrus se stal symbolem japonské kultury a kulinářského umění, ale jeho kořeny sahají mnohem hlouběji do historie Asie.
Jižní Korea, většině lidí se vybaví dynamická metropole Soul, špičkové technologie, K-pop nebo kimčchi. Málokdo si uvědomí, že tato malá země je zároveň světovým epicentrem pěstování a zpracování ženšenu, rostliny, která se zde po staletí uctívá jako přírodní poklad. V Koreji je ženšen víc než jen bylina, je to součást identity, zdraví i historie...
Insadong, úžasné srdce tradičního Soulu, je fascinující čtvrtí. Oblast je známá svými úzkými uličkami plnými galerií, čajoven a obchodů nabízejících tradiční korejské výrobky. Pokud vás zajímají řemesla a umění nesmíte tuto čtvrt minout. Udělejte si na toulání po Insadong dostatek času! Půlden je naprosté minimum, protože jakmile se necháte unést...
Pokud byste měli jmenovat jednu ingredienci, bez které si nelze představit autentickou vietnamskou kuchyni, musela by to být nước mắm tradiční rybí omáčka. Pro nezasvěcené je její výrazná vůně možná překvapením, ale pro Vietnamce je nepostradatelným základem tisíců receptů, od polévek pho až po jarní závitky. Jaká je historie této...
Jihokorejský ostrov Jeju, často označovaný jako korejská Havaj, je proslulý vulkanickou krajinou a subtropickým klimatem, ale i svou jedinečnou ostrovní kulturou. Jedním z nejvýraznějších symbolů této kultury jsou Dolhareubang 돌하르방… sochy z čediče, kterým místní obyvatelé s úctou přezdívají kamenní dědečci.
Během cest po Jižní Koreji jsem potkávala fascinující dřevěné totemy jangseung. Tradiční strážci vesnic mě zaujali na první pohled svým výrazným vzhledem, později ale především hlubokým kulturním a duchovním významem. Co pro mě začalo jako nákup suvenýrů, se změnilo v objevování jednoho z nejpozoruhodnějších symbolů korejské lidové víry.
Jedním z nejvýraznějších duchovních symbolů Jižní Koreje je beomjong 범종… mohutný bronzový zvon, který se po staletí rozeznívá v buddhistických klášterech napříč celým Korejským poloostrovem. Možná jste při návštěvě Koreje zahlédli jeho majestátní podobu ve svatyni, nebo si, jako já, přivezli domů jeho menší, dekorativní repliku jako suvenýr. Malý...
