Asie není jen seznamem zemí, památek a tras... k odškrtávání. Je úžasným prostorem, kde města vyprávějí své příběhy, kde gesta znamenají víc než slova a kde se kultura často pozná dřív na talíři než v průvodcích.
YOSAN.STUDIO je web o naslouchání.
O pozorném cestování i tehdy, když se zrovna nikam nejede. O tom, co Asie vypráví… o místech a lidech, každodenních zvyklostech i tichých tabu, jídle, které spojuje, uměních, která přetrvala, a fenoménech, o nichž se nemluví nahlas, ale stojí za pochopení. Projekt vznikl z potřeby zůstat v kontaktu s Asií i v době, kdy cestování nebylo možné. Nevznikl jako průvodce, itinerář, ani nabídka služeb, ale jako klidný prostor pro ty, kdo chtějí objevovat pomalu, ať už se chystají vyrazit, porozumět hlouběji, nebo cestovat jen očima a myslí.
Vybírám pro vás z těchto témat... někdy slovem. Jindy obrazem a zvukem. A občas tak trochu mezi světy…
Nechte se inspirovat… přeji pěkné chvíle strávené v Japonsku, Thajsku, Jižní Koreji nebo Vietnamu!
Přehled článků podle zemí najdete v hlavním menu, záložka Knihovna článků.
Je smažená rýže je po celé Asii stejná? Takové obyčejné domácké jídlo... všude se používá rýže z předešlého dne, trochu vajec, zeleniny a sójové nebo rybí omáčky. Ale přesto ji každý národ připravuje jinak, podle své krajiny, klimatu i filozofie vaření.
K fenoménu japonského obdivování přírody patří bezpochyby taky u nás méně známé obdivování žlutého listí stromů staletých ginkgo, známých jako icho 銀杏. Tradice chápaná jako součást širšího fenoménu kōyō 紅葉, tedy proměny listí na podzim, spojuje estetické vnímání přechodu ročních období, úctu k přírodě a schopnost všímat si pomíjivosti, která...
Na břehu řeky Han v srdci jihokorejského Soulu se k nebi tyčí Lotte World Tower. Její štíhlá silueta, zahalená do modrého skla, se zvedá do výšky 555 metrů s neuvěřitelnou elegancí. Pohled zespodu působí téměř nadpozemsky… fasáda se zrcadlí v obloze, slunce se láme v tisících tabulek skla a člověk najednou cítí malý, téměř ztracený v...
Často ta nejprostší jídla v sobě skrývají zajímavá překvapení. Korejská kuchyně má taky tenhle zvláštní dar. Když se na stole objeví japchae, směs skleněných nudlí a zeleniny, máte pocit, že se díváte na barevný obrázek. Každá ingredience má své místo a dohromady vytvářejí typickou korejskou harmonii.
Korejská kuchyně je fantastická svou rozmanitostí. Jídlo se tady neomezuje na jeden hlavní pokrm, naopak… tvoří ho pestrá mozaika menších jídel, která se sdílí mezi všemi u stolu. Kouzlo stolování dodává ještě i úžasné nádobí, ať ruční keramika nebo moderní porcelán, mnoho mističek, citlivě laděných k vybrané příloze i konkrétní sezóně.
V Soulu v tradičních restauracích nebo ve stáncích poblíž historických čtvrtí jako Insadong, Bukchon a Gwanghwamun je janchi-guksu oblíbené jako rychlé, ale domácí jídlo. Miska s jídlem, které na první pohled působí nenápadně. V obyčejném bílém porcelánu se leskne čirý vývar, v němž se vlní tenké nudle. Na hladině proužky vaječné omelety, kousky...
V Soulu má každá čtvrť svůj vlastní rytmus. Ale jen jedna z nich dokázala ten svůj poslat do celého světa. Když uvidíte Korejce tančit na PSY-ho hit, pochopíte hned, že Gangnam Style isn't over. Ani zdaleka!
Každý rok 5. listopadu si svět připomíná World Tsunami Awareness Day 世界津波の日 Sekai Tsunami no Hi, Světový den tsunami. Pochopitelně se nejedná o žádnou oslavu, správnější je říci, že je to den reflexe a učení. Neoslavujeme ničivou sílu moře, ale připomínáme si, jak křehká je rovnováha mezi člověkem a přírodou, a především jak důležité...
Oblíbený Yam Sapparot Goong! Lehký, zdravý, plný chuti a zároveň nádherně barevný, thajský salát z čerstvého ananasu a krevet… jídlo dokonale spojující sladké, slané, kyselé i pikantní tóny tak typické pro thajskou kuchyni.
Ústřice 굴 gul v Koreji nejsou módní luxusní delikatesou, jsou součástí tradiční kuchyně. Korejci je často jedí syrové s trochou pálivé fermentované pasty gochujang, octem a nasekanou cibulkou, nebo je přidávají do palačinek haemul pajeon z mořských plodů a zelené cibulky i do teplých polévek. Takové bary, jako je ten na fotografii ze...
Pokud se někdy ocitnete v samotném srdci Soulu, nenechte si ujít Gwanghwamun Plaza… široké náměstí obklopené horami, moderními budovami a duchem korejské historie. Právě tady, pod bedlivým pohledem bronzové sochy nejdůležitějšího korejského krále Sejonga, se každoročně odehrává jedna z nejpůsobivějších oslav, jaké můžete v Koreji zažít... Den...
To první, co ucítíte… bude jemný kouř s vůní česneku, masa a sezamu. Ulice Soulu jsou plné restaurací barbecue, ze kterých se line nezaměnitelný signál, že tady už se právě griluje. Hosté sedí u stolů, v jejichž středech doutnají vestavěné opravdické kovové grily a o odvod kouře se starají digestoře vyvedené přímo nad jednotlivé stoly. Číšník...
Kulinářské tradice se prolínají s moderním životním stylem. Jedním z nejlepších příkladů téhle harmonie je všudy přítomnost sushi… pokrmu, který se v Japonsku těší oblibě napříč všemi generacemi. Nejen luxusní restaurace, ale i běžné samoobsluhy, supermarkety a malé večerky typu konbini (z anglického convenience store) nabízejí čerstvé a chutné...
