Asie není jen seznamem zemí, památek a tras... k odškrtávání. Je úžasným prostorem, kde města vyprávějí své příběhy, kde gesta znamenají víc než slova a kde se kultura často pozná dřív na talíři než v průvodcích.
YOSAN.STUDIO je web o naslouchání.
O pozorném cestování i tehdy, když se zrovna nikam nejede. O tom, co Asie vypráví… o místech a lidech, každodenních zvyklostech i tichých tabu, jídle, které spojuje, uměních, která přetrvala, a fenoménech, o nichž se nemluví nahlas, ale stojí za pochopení. Projekt vznikl z potřeby zůstat v kontaktu s Asií i v době, kdy cestování nebylo možné. Nevznikl jako průvodce, itinerář, ani nabídka služeb, ale jako klidný prostor pro ty, kdo chtějí objevovat pomalu, ať už se chystají vyrazit, porozumět hlouběji, nebo cestovat jen očima a myslí.
Vybírám pro vás z těchto témat... někdy slovem. Jindy obrazem a zvukem. A občas tak trochu mezi světy…
Nechte se inspirovat… přeji pěkné chvíle strávené v Japonsku, Thajsku, Jižní Koreji nebo Vietnamu!
Přehled článků podle zemí najdete v hlavním menu, záložka Knihovna článků.
Dříve býval výklenek tokonoma nezbytnou součástí přijímací místnosti každého japonského domu. Dnes, protože jeho funkce je skutečně čistě dekorativní, bývá k vidění čím dál méně. Stále jej však najdete v ryokanech, čajovnách a tradičních, především venkovských, domech. V přijímací místnosti tatami room se neskladují žádné předměty a tak je tokonoma...
Do ptačích kaváren si vietnamští muži chodí brzy ráno, jen krátce po východu slunce, popovídat u sklenic silné vietnamské kávy, zatímco jejich ptačí přátelé se učí nové písně. Tahle bird cafe bývala v parku Tao Dan, zastrčené malé zelené oáze v samotném rušném středu Saigonu, jen kousek od Paláce znovusjednocení. Dnes je posunuta o pár metrů dále a...
Lotos, vytrvalá vodní rostlina, s nesmáčivými listy a schopností udržovat konstantní vnitřní teplotu, posvátná v řadě náboženství, je národní rostlinou Vietnamu. Téměř všechny asijské země mají svou národní rostlinu. Pro zajímavost... národní rostlinou Japonska není bambus, ale chryzantéma, v Jižní Koreji ibišek. Lidé často také mylně...
Prastaré umění vodního loutkářství, mimo oblast severního Vietnamu prakticky neznámé, až do šedesátých let 20. stol. Vzniklo prý mezi pěstiteli rýže, kteří pracovali na zaplavených polích a rozhodli se využít vodní hladinu jako dynamické jeviště. Traduje se ale také, že jim nic jiného než upravit klasické jevištní loutkářství nezbylo, z důvodu...
Ulice Rýžová, Dřevěných misek, Pečených ryb, Sandálová, Štětcová, Ulice vah, Lahvářská, Niťařská, Bambusových mříží, Fazolová a olejářská, Dýmková, Hedvábná, Kuřecí, Mědirytecká, Cibulová, ulice Podnosů, Batátová, Hřebenová, Rohožová, ulice Votivních obětin, Nakládaných ryb, Bambusových zástěn, Solná, Vějířová, Ulice nereidek, Cínová, Kolářská,...
Když si ve Vietnamu objednáte jídlo, budete zpočátku asi překvapeni. Dostanete "to něco", co jste si objednali, menší či větší porci, a k "tomu něčemu" povětšinou dost velký košík plný čerstvých bylinek a listů. Vietnamci rádi používají hory bylinek, kterým říkají souhrnně poetickým názvem vonné listy, tedy rau thom.
Při výrobě bia hoi, osvěžujícího světlého piva podobného plzeňskému, se nepoužívají žádné konzervační látky a z toho jasně plyne, že se musí spotřebovat okamžitě. Při ceně, která se dnes pohybuje kolem 8.000 VND za sklenici (1.000 VND je asi koruna, tedy sklenice cca 8 CZK), to zjevně není problém. Vaří se ze sladu, chmele a netradičně i z...
V Japonsku jsou lidé kočkami fascinováni. Proto zde najdete celou řadu kočičích kaváren (na tomto místě se sluší připomenout, že zde mají také kavárny s mini prasátky nebo dokonce s ježky), klidnou tokijskou rezidenční kočičí čtvrť Enoshima, kočičí jídelny, cukrárny, kočičí park hned vedle císařského paláce a dokonce kočičí chrám.
Bento box je název po jídelní krabičku s oddělenými přihrádkami na jednotlivé chody a porce. používá se na svačinky do školy, na cesty, do práce, ale vejde se do nich i celý oběd. Krabičky mohou být dnes už i kovové, plastové, ale tradičně bývaly dřevěné, krásně zdobené a lakované.
Vezměte si, že kimono není vlastně nic jiného než zavinovací obal pro tělo, onigiri nic jiného než dobroty vložené do rýže a zavinuté pomocí mořských řas do tvaru trojúhelníků, jako super rychlá a vydatná svačinka, a stejně tak sushi, mořské plody zatočené do lákavých rolek nebo kornoutků z plátků řasy. Výjimkou nejsou ani drobné sladkosti určené...
Podstatou tohoto pokrmu je fakt, že je připravován ze základu, který zbyl z předchozího dne. V tokijské Asakuse funguje historicky nejstarší oden prodejce. Pracuje se základem vývaru z roku 1945!!! Ano, z roku 1945, tedy recyklovaného po dobu dlouhých 75 let. Podobných podniků je sice ve městě více, ale jen málokterý nabízí polévku z vývaru...
