Asie není jen seznamem zemí, památek a tras... k odškrtávání. Je úžasným prostorem, kde města vyprávějí své příběhy, kde gesta znamenají víc než slova a kde se kultura často pozná dřív na talíři než v průvodcích.
YOSAN.STUDIO je web o naslouchání.
O pozorném cestování i tehdy, když se zrovna nikam nejede. O tom, co Asie vypráví… o místech a lidech, každodenních zvyklostech i tichých tabu, jídle, které spojuje, uměních, která přetrvala, a fenoménech, o nichž se nemluví nahlas, ale stojí za pochopení. Projekt vznikl z potřeby zůstat v kontaktu s Asií i v době, kdy cestování nebylo možné. Nevznikl jako průvodce, itinerář, ani nabídka služeb, ale jako klidný prostor pro ty, kdo chtějí objevovat pomalu, ať už se chystají vyrazit, porozumět hlouběji, nebo cestovat jen očima a myslí.
Vybírám pro vás z těchto témat... někdy slovem. Jindy obrazem a zvukem. A občas tak trochu mezi světy…
Nechte se inspirovat… přeji pěkné chvíle strávené v Japonsku, Thajsku, Jižní Koreji nebo Vietnamu!
Přehled článků podle zemí najdete v hlavním menu, záložka Knihovna článků.
Pár týdnů před svátkem Tết, vietnamským lunárním Novým rokem, se Vietnam mění v jednu velkou květinovou dílnu. Ulice Hanoje, Ho Či Minova Města i horského Dalatu zaplavují orchideje v květináčích, pečlivě svázané stuhami a s cenovkami, odrážející nejen jejich krásu, ale i míru štěstí, kterou mají do nového roku přinést. Vietnamci je nenakupují v...
Když se potulujete po vietnamských uličkách nebo sedíte u stolu v tradiční rodinné domácnosti třeba při home stay, možná narazíte na vařené kuřecí pařátky chân gà luộc. Tohle překvápko má dlouhou historii a je ukázkou vietnamského umění využít každou část suroviny… od masa po kůži, až po drobné kostní části.
Nejdříve vás napadne, že jde o nějaký minimalistický dezert, hned potom (hlavně pokud jste vyrostli na seriálu Návštěvníci, že to bude něco jako amaróny), že jde o nápoj z budoucnosti. Jelly water, želé voda, v japonštině označovaná jako pitné želé 飲むゼリー, je další japonský fenomén, který z obyčejné hydratace udělal malý kulturní zážitek. Nejde o...
Tết, vietnamský lunární nový rok, má mnoho podob, ale jen málokterá je tak hluboce zakořeněná v kultuře a paměti národa jako Bánh Chưng. Když se o Tết mluví, většina Vietnamců si, na rozdíl od nás, nevybaví ohňostroje ani lucerny, ale právě čtvercový koláč z lepkavé rýže, mung fazolí a vepřového masa, pečlivě zabalený do zelených listů dong.
Pro vietnamské rodiny je svátek Tết začátkem nového lunárního roku, ale především obdobím, kdy se propojuje minulost s přítomností a především časem kdy se rodina schází, aby společně připravila dům, jídlo a srdce na nový začátek. Přípravy začínají dva až tři týdny předem. Lidi plánují cesty domů, nakupují dárky a pomalu se nechávají pohltit...
Japonská kultura je nepochybně fascinující směsicí tradice, disciplíny a jemné komunikace. Za zdvořilými gesty a pečlivě vyváženými společenskými normami se skrývá hluboká filozofie úsilí, vytrvalosti a víry ve schopnosti jednotlivce. Dvě běžně používané fráze Ganbatte! a Yareba dekiru! jsou klíčem k pochopení japonské mentality.
Japonské průhledné vinylové deštníky binīru-gasa, známé pod hovorovým názvem clear umbrellas, patří k ikonickým symbolům moderní japonské estetiky. Na první pohled obyčejný, praktický předmět každodenního života, ale jejich historie a kulturní význam jsou mnohem zajímavější, než by se mohlo zdát. Průhledný deštník je výsledkem kombinace...
Koriandr... pro někoho milovaná aromatická bylinka, pro jiného odporná chuť mýdla? Tohle je jedna z mála oblastí gastronomie, kde věda dokáže dát opravdu jasnou odpověď. A zároveň je to perfektní připomínka, že chuť je vždycky subjektivní.
Na tomhle prostřeném stole z rodinné hostiny v severním Vietnamu se otevírá celý vesmír vietnamské kuchyně… tichý, barevný, překvapivě harmonický. Na horní otočné ploše jsou společné pokrmy, ze kterých si stolující nabírají, a po obvodu dolní pevné stolní desky jsou pro každého strávníka připraveny osobní talířky a misky s rýží.
Japonsko se právě loučí s jedním ze svých nejmilejších symbolů. Z Tokia zítra odletí Xiao Xiao a Lei Lei, poslední obří pandy, které v zemi zůstávaly, a s jejich návratem do Číny se uzavírá kapitola trvající více než půl století. Pro místní obyvatele i cestovatele z celého světa nejde jen o přesun dvou zvířat, ale o silně emotivní...
V Japonsku je gachapon všudypřítomný. Malé automaty, umístěné v nákupních centrech, u železničních stanic, u stanic metra nebo v obchodních arkádách, nabízejí plastové kapsle s figurkami, hračkami nebo suvenýry. Cena za jednu kapsli bývá nízká, většinou jen několik stovek jenů, a přesto mají tyto stroje zvláštní moc… dokážou přitáhnout, přitáhnout...
Korejské rýžové koláčky známé pod souhrnným názvem tteok 떡, patří k těm jídlům, která vás lákají ještě dřív, než si je vůbec stačíte pořádně prohlédnout. Z dálky k nim přitahuje vůně omáček, česneku, chilli a sezamu, mísící se s párou stoupající z pánví a hrnců pouličních stánků. Teprve pak si všimnete jednoduchých bílých válečků, plátků...
Nádherně autentický příklad korejské pouliční gastronomie v Koreji běžně nazývaný jako eomuk 어묵 nebo někdy nesprávně podle japonského výrazu odeng 오뎅. Slovo koláček je v tomto kontextu podle mého dost zavádějící, protože rozhodně nejde o koláč ani koláček v našem evropském smyslu. Lepší by asi byl knedlíček, ale to zase neodpovídá rozmanitým...
