O JAPONSKÝCH ČAJOVNÁCH...

Čajový obřad, tradice sahající až do 9. století, a čajovny… cha-ya, jsou nedílnou součástí japonské kultury a dodnes si uchovávají svou významnou roli v každodenním životě Japonců. I když tradiční čajový obřad chanoyu má své pevně stanovené rituály, moderní čajovny v Japonsku přinášejí zajímavý mix starého a nového, který se přizpůsobuje potřebám současné společnosti.

V minulosti byla čajovna místem pro intimní rituály, kde se obvykle servíroval čaj v rámci formálního obřadu. Dnes ale čajovny v Japonsku přecházejí do různých nových konceptů a podob. Existují stále ty tradiční, kde se zachovávají staré zvyklosti a formality, ale v posledních desetiletích se objevují i moderní čajovny, které kladou důraz na pohodlí, kreativitu a přístupnost pro širší veřejnost.

První věcí, kterou si většina návštěvníků čajovny všimne, je klid a čistota prostoru. Čajovny v Japonsku jsou známé svou minimalistickou estetikou, která zahrnuje přírodní materiály, jemné barvy a ticho. Před vstupem do čajovny si návštěvníci často sundávají boty, což podtrhuje úctu k prostoru a tradici. V tradičních čajovnách se při přípravě čaje obvykle používají japonské nástroje jako je chawan miska na čaj, chasen metlička na čaj a natsume nádoba na čaj. V modernějších podnicích se mohou objevit i netradiční přístupy, jako jsou západní nádobí nebo netypické čajové směsi, což reflektuje vliv globalizace a západního vlivu.

V Japonsku dnes existuje několik typů čajoven, které se liší podle zaměření a atmosféry.

• Tradiční čajovny se stále drží starých tradic a obvykle nabízejí formální, řekněme řízené, čajové obřady. Je to skvělé místo pro ty, kteří se chtějí seznámit s pravým japonským čajovým obřadem. Hosté obvykle zažívají meditativní rituál, který zahrnuje výběr čaje, jeho přípravu a následnou konzumaci. Rituál, který vyžaduje plné soustředění a obrovský respekt k detailům. 

• Chtělo by se říct, že je to vlastně takový taneček, kolem obyčejné přípravy čaje, ale takto jej vnímáme jen my, neznalci všech souvislostí. Japonci sami  projevují čajovým mistrům a čajovému obřadu velkou úctu, úzkostlivě dbají na to, aby obřadní příprava čajů probíhala naprosto přesně, a čajový obřad dokáží studovat mnoho let. Pro cizince může být obtížné a až nepochopitelně zdlouhavé i pouhé pozorování obřadu. Pokud tedy nejste skutečnými obdivovateli tohoto starého umění.

• Dnes čajové obřady v tradičních čajovnách slouží jako způsob, jak zpomalit a zaměřit se na přítomný okamžik, což je v dnešním hektickém světě velmi cenné. Do skutečně tradičních čajoven se vstupuje malými dvířky, kde každý návštěvník musí sklonit pokorně hlavu a vyjádřit tak svou úctu. Takové čajovny jsou velmi nenápadné a bývají skryty očím běžného návštěvníka.

• Moderní čajovny kombinují tradiční japonskou kulturu s moderním designem a přístupem k zákazníkům. Nabízejí širokou škálu čajů, včetně japonských, čínských i západních. Jsou více otevřené novým trendům, jako je třeba čaj bubble tea, a zaměřují se na pohodlné a neformální prostředí. Čajové nápoje připravují více na míru zákazníkům. Mnohé dnes experimentují s novými čajovými směsmi, s čajem, který kombinuje různé ovoce, květiny nebo dokonce byliny. Trendy se pořád více přizpůsobují požadavkům a chutím mezinárodních turistů, kteří navštěvují Japonsko, stejně jako generaci mladých Japonců, kteří vyhledávají nové a zajímavé zážitky.

• A nakonec poslední verze současné čajovny… to jsou vlastně kavárny, které servírují nejen čaj, ale i kávu a další nápoje. Tento mix často oslovuje mladší generaci, která si oblíbila nejen ochutnávku různých čajů, ale i příjemné prostředí pro setkávání s přáteli.

Pokud plánujete navštívit japonskou čajovnu, měli byste se připravit na zážitek, který bude velmi odlišný od běžné kavárny. V tradičním prostředí vás pravděpodobně přivítá ticho a klid, což je součástí zážitku z čajového obřadu. Odpoutání se od okolního vnějšího světa. Je dobré se ujistit, že se chováte tak, jak se na čajovnu sluší a patří… jste tišší, pozorní a respektujete místní etiketu. V modernějších čajovnách bývá atmosféra uvolněnější, ale stále platí základní pravidla úcty a slušného chování.

Jedním z nejcharakterističtějších rysů japonských čajoven, jak starých, tak současných, je jejich nenápadný, minimalistický vzhled. Mnohé čajovny jsou umístěny v dřevěných domech, které mohou působit skromně a nenápadně zvenčí, často se skrývají mezi jinými budovami nebo v tichých ulicích. Nenápadný vzhled má za cíl podpořit atmosféru klidu a soustředění, které jsou pro japonskou čajovou kulturu zásadní. Interiér je zpravidla jednoduchý, s důrazem na přírodní materiály jako dřevo, bambus a kameny, které společně vytvářejí teplý a harmonický prostor. 

A zajímavost… i ty nejluxusnější z luxusních čajoven si zachovávají minimalistický vzhled, výrazný rozdíl je ale v kvalitě všech použitých materiálů, dřeva, tatami rohoží i keramiky. Japonci dokáží  kvalitu ocenit!

V některých tradičních čajovnách se návštěvníci mohou těšit na úžasné, často překvapivě skryté zahrady. Bývají pečlivě navrženy tak, aby byly součástí celkového zážitku, jejich klidná atmosféra a design slouží jako pozadí pro čajový obřad, který je tady praktikován. Krásné zahrady se mohou skrývat za jednoduchými dřevěnými stěnami nebo na malých terasách, které jsou viditelné pouze z určitého úhlu. Zahradní zákoutí, s pečlivě udržovanými rostlinami, tůněmi a kameny, nabízejí návštěvníkům prostor pro meditaci a kontemplaci, čímž dokonale doplňují klidný zážitek, který čajovna má poskytovat.