OMOTENASHI & ELEVATOR GIRL... PO NÁVRATU Z JAPONSKA VÁM BUDE CHYBĚT!

Tradiční japonská pohostinnost, známá jako おもてなし omotenashi, představuje hluboký závazek hostitele pečovat o své hosty s nezištností a upřímností. Tento koncept rozhodně přesahuje rámec běžné pohostinnosti a hlavně… odráží se v každodenním životě, formálních ceremoniích i obchodních praktikách.

Kořeny omotenashi sahají do období Heian (794–1185), kdy se začaly formovat základy japonské etikety a pohostinnosti. Významně se rozvinul v rámci čajového obřadu sado, kde hostitel věnoval maximální pozornost každému detailu, aby hostům poskytl nezapomenutelný zážitek. Takový přístup zahrnoval nejen přípravu čaje, ale i úpravu prostoru, výběr nádobí a celkovou atmosféru, vše s cílem vytvořit harmonii a klid pro hosta.

V moderním Japonsku se omotenashi projevuje v různých oblastech života. Například v tradičních japonských hostincích ryokan hostitelé vítají hosty s velkým respektem, připravují pro ně tradiční pokrmy a zajišťují jejich pohodlí během pobytu. V obchodním prostředí se omotenashi projevuje v péči o zákazníky, kde je kladen důraz na předvídání jejich potřeb a poskytování služeb s úctou a pozorností.

V restauracích se omotenashi projevuje mnoha způsoby. Hosté mohou dostat malou uvítací pozornost, třeba nakládanou zeleninu tsukemono nebo sladkosti. Servírky a číšníci dbají na to, aby každé jídlo bylo servírováno v ideální teplotě a aby host měl pohodlí po celou dobu stolování. Při podávání polévek nebo horkých nápojů je běžné, že číšník před podáním jemně ohýbá ruce, aby ukázal úctu, a hostovi pokyne s mírným sklonem hlavy ojigi.

Tradiční kaiseki večeře je extra příkladem omotenashi. Každý chod je připraven tak, aby harmonizoval chutě, barvy, textury i sezónní prvky. Hostitel věnuje pozornost nejen jídlu, ale také pořadí, nádobí a prezentaci na stole. Často se při podávání jídel mění talíře a příbory podle každého chodu, což vyjadřuje pečlivost a detailní pozornost, jež je pro omotenashi charakteristická.

Zajímavým aspektem omotenashi je jeho přítomnost v každodenním životě. Například při nastupování do taxíku v Tokiu je běžné, že interiér vozu je pokrytý bílou krajkou a řidič je oblečen v bílých rukavicích, což vytváří příjemnou a uctivou atmosféru pro cestujícího. Co na tom, že díky těm rukavičkám vypadá každý japonský taxikář trošku jako Mickey Mouse :-)? Dalším příkladem je automatické otevírání a zavírání dveří taxíku řidičem pomocí speciální páky, což svědčí o jeho ohleduplnosti a péči o komfort pasažéra. Takže… nelekejte se, když taxi s vámi zastaví, ale nebude schopni otevřít dveře. Na to tam je přece řidič, aby se o vás postaral!

Omotenashi není pouze o zdvořilosti… je to projev skutečné péče a úcty k druhým. Je to filozofie, která klade důraz na harmonii, respekt a upřímnost v každém kontaktu. Tento přístup k pohostinnosti je jedním z klíčových prvků, které činí japonskou kulturu tolik jedinečnou a obdivovanou po celém světě.

K nejvíce "extrémním" nebo pozoruhodných projevům omotenashi v Japonsku, které cizince překvapí, šokují nebo i pobaví patří…

• Výtahy v obchodních domech...  jeden z klasických příkladů omotenashi v komerční sféře, který ale pro cizince může působit opravdu bizarně.V některých japonských obchodních domech depāto デパート nebo velkých nákupních centrech bylo (a někdy stále je) běžné, že v každém výtahu stojí zaměstnankyně pečlivě ustrojená do firemního oděvu, často i s kloboučkem, která zákazníky uctivě zdraví, nahlas oznamuje patro a co se tam prodává, a to i když právě žádný zákazník nevystupuje nebo nenastupuje!!!

• Rituál je součástí tradiční kultury služeb, kde jde o předávání informací s úctou a pozorností, ale z hlediska efektivity práce to opravdu je strašná práce! Stálé opakování stejných frází, často pro nikoho, den za dnem, stále ježdění mezi patry v uzavřeném prostoru výtahu, den za dnem… Zdravit imaginární vystupující a nastupující klienty? To bych opravdu nezvládla.

• Když jsem tohle zažila poprvé, nevěděla jsem, jestli se mám smát, nebo plakat. Bylo mi trapně a strašně smutně zároveň. Bylo mi těch výtahových hostesek opravdu upřímně líto. Tvářily se tak vážně a svou šílenou práci vykonávaly s obrovskou pečlivostí. No, jiný kraj, jiný mrav!

Z pohledu omotenashi má tento systém několik funkcí. Ukazuje, že každý zákazník je vítán a jeho přítomnost je důležitá. Poskytuje informace a orientaci, aby zákazník věděl, kde co najde. Zajišťuje pocit pořádku a harmonické atmosféry v obchodním domě. Pro místní je to naprosto normální, pro návštěvníky často bizarní nebo dokonce komické.

• Servírování čaje v restauracích nebo ryokan… v tradičních japonských hostincích ryokan servírka často nosí čaj na přesně určený stůl, skloní se v přesně 45° úhlu a vyčkává, dokud host nepřijme šálek. I kdyby host odložil čaj, servírka zůstává klidně stát a čeká, až si ho host vezme. Každý pohyb je přesně naplánovaný, aby byla zdůrazněna péče a respekt.

• Zásadní úklid před hostem…  v některých luxusních restauracích nebo čajovnách personál tichounce upravuje stoly, překládá ubrousky nebo stříhá květiny před hostem, aby vše vypadalo dokonale. Pro cizince to může působit přehnaně, ale v Japonsku to je výraz respektu a harmonické atmosféry.

• Hotelové omotenashi… ve vybraných tradičních hotelech ryokan nebo luxusních hotelích vás zaměstnanci doprovázejí od vchodu až na pokoj, nesou zavazadla, připraví pyžamo yukata, polštáře, přikrývky a dokonce vysvětlují každý detail vybavení. Host ani nemusí cokoliv požádat, všechno je připraveno předem.

• Restaurace s kaiseki večeřemi… při kaiseki večeři se mění talíře, příbory a dekorace mezi jednotlivými chody, a každý krok je provázen úklonem a jemnými gesty servírek. Host často ani nemusí nic říct, obsluha předem předvídá, co bude potřebovat.

• Pokladny a balení zboží… v obchodech personál balí zboží do několika vrstev papíru, pečlivě skládá a dekoruje tašku, i když jde jen o jeden malý předmět. Každý balíček je připraven tak, aby působil esteticky a nakupující se cítil výjimečně.

• Autobusy a veřejná doprava… na některých turistických linkách hostitelé (např. v horách nebo na speciálních linkách) vítají hosty při nástupu, pomáhají s kufry a loučí se s každým pasažérem při vystupování. Pro místní je to standard, pro návštěvníka nečekané a často dojemné.

V Japonsku se prostě budete setkávat s omotenashi při každém kroku vašeho pobytu. Od ubytování v tradičních ryokan hostincích po návštěvu místních obchodů a restaurací… všude budete svědky této hluboce zakořeněné kultury pohostinnosti. V obchodech například personál často přinese zákazníkovi zboží přímo k pokladně a při odchodu se s ním zdvořile rozloučí, což je pro cizince překvapující a příjemné.

A věřte mi… kdyby nic jiného, omotenashi vám po návratu do Evropy bude fakt chybět!