JAPONSKÁ SLADKOST MOCHI V KOREJSKÉM SOULU
Mochi je sice původně japonská specialita, ale v Soulu se tyhle japonské koláčky staly obrovským trendem. Zejména čerstvé ovocné mochi plněné šlehačkou nebo zmrzlinou najdete v oblíbených čtvrtích jako Myeongdong, Hongdae nebo Seongsu. Fotografie zachycuje právě jeden z moderních pouličních stánků.
Jasně... Jižní Korea = kimchi, korejské barbecue nebo smažené kuře? Jenže při večerní procházce třeba ulicemi Soulu narazíte na něco, co byste možná čekali spíš v Japonsku... barevné mochi plněné čerstvým ovocem, šlehačkou nebo zmrzlinou. Jeden takový stánek nás zaujal svým jednoduchým, ale elegantním vzhledem. Ve vitríně ležely dokonale naaranžované dezerty připomínající malé umělecké výtvory. Jahody, kiwi, mango, hroznové víno nebo mandarinky byly zabalené do tenké vrstvy jemného rýžového těsta, které je pro mochi typické.
Na první pohled vypadají skoro příliš krásně na to, aby je člověk snědl. Nejoblíbenější variantou je čerstvá jahoda obalená lehce oslazeným mochi těstem a doplněná nadýchanou šlehačkou. Když dezert rozkrojíte, objeví se barevný řez ovocem, který je stejně lákavý jako jeho chuť.
Mochi je vyrobené z lepkavé rýže, která se zpracovává do pružného těsta. V Japonsku má tato pochoutka dlouhou tradici a bývá spojována s oslavami Nového roku. V Jižní Koreji ale dostala modernější podobu, jak už to u produktůch převzatých Korejci z Japonska bývá, místo tradiční sladké fazolové pasty dnes často ukrývá čerstvé ovoce, krém nebo dokonce kopeček gelata. Právě tato kombinace si získala obrovskou popularitu mezi místními i turisty. Je lehká, osvěžující a na rozdíl od mnoha jiných dezertů nepůsobí příliš sladce.
Večer, kdy se Soul rozzáří tisíci neonových světel, mají podobné stánky zvláštní atmosféru. Místní se zastaví cestou z práce, turisté si vybírají příchutě a prodavači pečlivě připravují každý kousek tak, aby vypadal dokonale. Je to malý gastronomický zážitek, který stojí jen pár tisíc wonů, ale zůstane v paměti, za to ručím.
Pokud budete někdy procházet večerními ulicemi Soulu, zkuste na chvíli odložit plán návštěv restaurací a zastavit se raději u podobného stánku. Jedno mochi možná nebude stačit. Až ochutnáte kombinaci měkkého rýžového těsta, šťavnatého ovoce a jemného krému, pochopíte, proč se tahle sladkost stala jedním ze symbolů moderní korejské street food scény.
Na téhle fotce jsou mochi zcela vlevo a zcela vpravo, ale uznejte, že všechny tyhle korejské zákusečky vypadají nádherně!
Tip pro vás... čerstvé ovocné mochi je nejlepší sníst hned po zakoupení. Díky čerstvému ovoci a šlehačce nevydrží dlouho bez chlazení, ale právě proto chutná tak výjimečně. Pokud narazíte na stánek s výrobou přímo před zákazníky, máte téměř jistotu, že dostanete dezert v té nejlepší kvalitě.