MAMEZARA... JAPONSKÉ MINITALÍŘKY

Mamezara 豆皿 jsou tradiční japonské minitalířky, které se používají k podávání malých porcí jídla nebo jako dekorativní prvky při stolování. Slovo mame znamená fazole a zara znamená talíř, což krásně odráží jejich obvykle malý, kompaktní tvar, ideální pro servírování menších porcí a příloh, jako jsou tsukemono nakládané zeleniny, ryby nebo drobné porce sushi.
Talířky mamezara jsou oblíbené pro svou univerzálnost a estetiku. V tradiční japonské kultuře hraje jídlo nejen roli výživy, ale i umění a zážitku pro oči. Mamezara se vyrábějí z různých materiálů, jako je porcelán, keramika nebo dřevo, a jejich povrch zdobí tradiční japonské motivy, květiny, krajiny, nebo symboly štěstí.
Mamezara je součástí každodenní japonské jídelní kultury, ale má také významnou roli při slavnostních příležitostech nebo při servírování více chodových jídel kaiseki, kdy je každé jídlo servírováno na samostatném malém talíři. Talířky jsou nejen praktické, ale hlavně pomáhají vytvářet vizuálně vyvážené a esteticky příjemné jídlo, což je pro Japonce naprosto klíčové.
Pokud chcete do své domácnosti vnést kousek japonské kultury, mamezara mohou být skvělým doplňkem pro každodenní jídlo nebo jako stylová dekorace, přinesou do vašeho prostoru asijskou eleganci a jemnost tradiční japonské estetiky.
Kruhové talířky 丸皿 jsou nejběžnější a symbolizují harmonii a jednotu, v japonské kultuře tolik ceněné hodnoty. Kruhový tvar je univerzální a vhodný pro širokou škálu jídel.
Čtvercové a obdélníkové talířky角皿v geometrických tvarech jsou modernější a jsou v současnosti vyhledávány pro svou eleganci a schopnost snadno zapadnout do současných minimalistických designů bydlení a gastronomie. Symbolizují rovnováhu a stabilitu.
Tradiční tvar květu nebo listu 花形皿, 葉形皿 je často používán pro dekorační účely zejména na speciální příležitosti. Mohou být použity symboly přírody a krásy sezónních květin, třeba sakur, třešňových květů.
A samozřejmě talířky ve tvarech ryb nebo mořských tvorů, které jsou vzhledem k silnému spojení Japonska s mořem velice oblíbené. Jsou symbolem bohatství a plodnosti moře.
Motivy na mamezara se inspirují přírodou, sezónními změnami a tradičními japonskými symboly. To mě na Japoncích velice baví, že dokáží zapracovat jakoukoliv sezonu do svého běžného života a těšit se tak sezonními jevy, které dané období provází, ať se jedná o kvetení třešní nebo pozorování barevného podzimního listí na japonských javorech.
Mezi nejoblíbenější motivy patří pochopitelně sakury, které symbolizují jaro a jsou použity prakticky na čemkoliv právě v období kvetení sakur. Motiv sakury na mamezara evokuje pomíjivost krásy, což je kladeno do kontrastu s japonským filozofickým pojetím wabi-sabi, tedy krásou nedokonalosti. Také krajinné motivy a hory, nejvíce pochopitelně symbol Japonska hora Fuji-san, vyjadřující hluboce zakořeněnou úctu k přírodě jsou velice časté.
Dalším populárním motivem jsou koi kapři, symboly síly, vytrvalosti a štěstí. Často se objevují na mamezara, obzvlášť při příležitostech, kdy se slaví narozeniny nebo jiné významné životní okamžiky.
Vzhledem k tomu, že japonská gastronomie je silně propojená se sezónními změnami, i motivy na mamezara se mění podle ročního období. Na podzim jsou oblíbené motivy listů javorů, na zimních talířích můžete najít motivy sněhu nebo jehličnanů, a na jaře zase květiny, sakury nebo švestky.
I v takové zdánlivé maličkosti jako je design mamezara hraje sezónnost významnou roli. Japonská kultura celkově velmi ctí změny ročních období, a to nejen ve vaření samotném, ale i ve výzdobě stolů. V průběhu roku se proto střídají různé vzory a dekorace odpovídající konkrétní sezóně. Takové propojení mezi jídlem a estetikou vychází z filozofie iki, filozofie vkusu a sofistikovanosti, a wabi-sabi, tedy krásy přechodnosti a jednoduchosti. Obojí oslavuje daný okamžik a pomíjivost přírody.
Mini talířky mamezara si můžete v Japonsku koupit třeba v těchto obchodních řetězcích...
Muji 無印良品… Muji je známý pro minimalistický a elegantní design, a jejich keramické nádobí, včetně mamezara, je cenově dostupné. Kvalita je stále na vysoké úrovni, ale ceny jsou přívětivé. Mají kamenné obchody po celém Japonsku, ale i online shop.
Daiso ダイソー… Daiso je populární japonský obchod (můj rozhodně nejoblíbenější) s produkty za velmi nízké ceny. I když není úplně zaměřený na vysokou kvalitu, najdou se tam jednoduché a funkční keramické talířky v tradičním stylu. Pokud hledáte suvenýry nebo mamezara pro každodenní použití, Daiso je to pravé místo, jak získat cenově dostupné kousky.
Nitori ニトリ… japonská síť obchodů zaměřená na domácí potřeby, nábytek a dekorace. Mají širokou škálu keramiky, včetně mamezara. I jejich ceny jsou obvykle velmi přístupné, a přitom nabízejí solidní kvalitu. Nitori má obchody po celé zemi a taky online platformu.
Tokyu Hands 東急ハンズ… známé pro širokou nabídku domácího zboží, dekorací a uměleckých předmětů. Mají v nabídce i kvalitní keramiku a talířky v tradičním stylu. Ceny se mohou pohybovat v širším rozmezí, ale i tady je možné při trošce snažení narazit na cenově dostupné kousky.
Loft ロフト… další japonský obchod s širokým sortimentem zaměřeným na domácnost, designové produkty a dárky. V nabídce jsou kvalitní keramické mamezara, které mají velmi příjemný design. I v tomto obchodě lze najít cenově dostupné talířky, i když většina produktů může být trochu dražší než v Daiso nebo Muji.
Pokud jste ale přímo v Tokiu, je volba jednoznačná! Kappabashi かっぱ橋… nesmíte vynechat! Oblast známá jako kuchařská ulice, kde se prodávají všechny možné druhy kuchyňských potřeb, včetně keramiky, a to jak pro domácnosti, tak i pro restaurace. Upozorňuji předem, že milovníci vaření, kuchyňského náčiní a keramických výrobků nebudou chtít z Kappabashi jen tak hned odejít! Rozhodně to pro ně nebude otázka hodinky či dvou!